Organograma
undefined
undefined
Tomada de decisão: centralização x descentralização
A empresa apresenta um núcleo de poder para cada uma das três áreas existentes: bar, salão e cozinha. Na primeira, o líder do bar orienta os seus barmans. Na segunda por sua vez, as ordens são passadas pelo líder de salão e executadas pelos garçons. Por último, na terceira área, o chefe de cozinha coordena seus chapeiros. Tem-se nos três espaços o “cumim”. O termo, utilizado pelo “Joe&Leo’s”, caracteriza o aprendiz que está em período de testes para ser aceito no restaurante.
Portanto, percebe-se que na organização é dada autonomia para cada chefe de setor comandar os seus subordinados sem interferência do gerente. Tal interferência só será necessária quando se tratar de uma questão maior a qual abrange os três lugares pelos quais o gerente é responsável.
Assinar:
Postar comentários (Atom)
0 comentários:
Postar um comentário